Barème stérilisation ou de pasteurisation pour autoclave
Le barème stérilisation comme le barème pasteurisation correspondent à un programme destiné à l’automate de pilotage. Par extension, il est possible de parler de barème de température ou de barème de pression appliqué à l’équipement thermique.
Le barème garantit à minima le niveau de traitement thermique souhaité sur l’ensemble des produits constituant la charge. Bien évidemment, il respecte les performances mécaniques des emballages (si utilisés).
En fonction des performances de l’automate, le barème se présente sous une forme simple (ex : 1 consigne temps/température) ou complexe. La complexité autorise alors des phases évolutives de température et de pression avec un cadencement déterminé.
Plus l’automate sera performant, plus le traitement thermique s’ajustera aux besoins du produit avec un bénéfice de sa qualité. Toutefois, cet avantage n’est réel que si l’écriture du barème stérilisation permet la répétabilité du traitement. Pour cela, il faut maîtriser les exigences du produit, de son emballage et les performances de l’autoclave et des réseaux d’énergie.
Un même barème stérilisation appliqué à plusieurs appareils identiques induit des variations inhérentes aux particularités de chaque équipement. En effet, paramétrages internes, usures mécaniques, encrassements et position par rapport aux réseaux d’énergie participent également au résultat final.
Aussi, il est vivement recommandé de réaliser une validation de barème pour tout développement de nouveaux produits. Cette validation portera sur l’ensemble des équipements concernés, ou du moins sur l’appareil le plus critique, avant toute exploitation industrielle.
AVERTISSEMENT : la modification d’un paramètre de température ou de pression peut impacter les transferts de chaleur. Ainsi, les échanges thermiques ambiance/emballage et emballage/produit peuvent évoluer et ce notamment pour les emballages plastiques. Il est donc souhaitable de vérifier que la VS, VP ou VC du produit n’a pas baissé après une telle modification.
F.C.A. vous accompagne dans la mise en place de votre barème stérilisation ou pasteurisation, de la conception à la validation.