A propos de FCA : Expert conserve et autoclave
Alain FOURNIAL et FCA
Diplômé d’un DUT de mécanique et d’une école d’emballage (CNFTC), j’ai débuté ma carrière dans l’équipe R&D d’un emballagiste international. Suite aux 13 années passées dans cette structure, j’ai découvert de multiples pratiques et matériels de stérilisation et de pasteurisation. Cette période a posé les fondements de mon savoir-faire et ma reconnaissance en tant qu’expert autoclave et expert conserve. J’y est également perçu le manque d’appareils de mesure dédiés au traitements thermiques agroalimentaires.
En 2002, je créais la société Axitherm afin de proposer des instruments de mesure adaptés aux procédés thermiques chauds. J’y ai également développé des prestations de services originales. Ainsi, plusieurs méthodes d’analyse et de correction ont vu le jour pour booster stérilisateurs, autoclaves et tunnel de pasteurisation.
Depuis février 2025, Axitherm vole de ses propres ailes en se focalisant sur les matériels de mesure. En parallèle, je créais FCA (Fournial Conduite Autoclave) pour mettre à disposition mes compétences d’expert conserve.
Voici quelques prestations possibles :
– formation sur les stérilisateurs et construction de leur barème (via ADRIA Quimper)
– étalonnage des autoclaves en température et en pression
– études de cartographie thermique et de pénétration de chaleur*
– élimination des défauts d’emballage
– augmentation de la productivité sur les autoclaves
– augmentation du rendement matière
– économie d’énergie (vapeur, air comprimé et eau)
– amélioration des qualités des conserves alimentaires (organoleptiques et nutritionnelles)
– optimisation des performances d’autoclaves existants par leur aménagement (modifications techniques)
La fonction de FCA ne se limite pas à l’application de ses prestations d’expert conserve. Elle a également vocation à développer les autoclaves et chaudières de demain en collaboration avec leurs fabricants.
* : ma vision d’expert conserve sur la construction de barème semble plus moderne que celle proposée par la FDA américaine. Aussi, F.C.A. ne propose pas de certification FDA dont le cadre contraint bien des avancées techniques. En effet, elle ne permet plus de sécuriser correctement les productions sur les autoclaves actuels. Enfin, elle ignore les pratiques d’amélioration de la qualité des produits ou de réduction des consommations d’énergie.
Nota : n’hésitez pas à visiter notre blog que nous espérons utile et instructif.