Audit autoclave alimentaire et performances de production
Ce que nous appelons Audit autoclave correspond à l’analyse de vos équipements thermiques et méthodes de travail afférentes. Notre expertise s’adresse à l’industrie agroalimentaire mais s’applique également à certaines configurations de l’industrie pharmaceutique. Bien que travaillant dans le cadre des normes existantes, notre analyse s’adresse à la résolution de problèmes et non au respect de ces normes. Ainsi nos cartographie autoclave s’accompagnent souvent de quelques ajustements des paramètres de l’automate de l’appareil.
Un regard extérieur sur vos installations permet souvent d’avoir un œil plus critique que celui de vos propres équipes. En effet, les compétences acquises par habitude délivrent une parfaite réactivité dans de nombreux cas de figure. Toutefois, il arrive qu’une combinaison fortuite d’évènements ne permette plus d’appliquer les « réflexes » habituels.
Notre expérience est construite de 35 années d’analyse des transferts thermiques régissant pasteurisation et stérilisation des conserves. Nous vous proposons un audit autoclave pour vous aider à solutionner des problèmes tant pratique que théorique. Nous disposons d’une instrumentation très complète pour enrichir vos observations par des mesures chiffrées. De plus, les modèles mathématiques que nous avons construits viennent conforter la validité de ces mesures.
L’audit autoclave que nous proposons peut couvrir les aspects suivants (non exhaustif) :
– stérilisateurs continus (ex : Valeur Stérilisatrice insuffisante)
– autoclaves statiques, rotatifs ou à balancier (ex : difficultés à valider le barème)
– batterie d’autoclaves (ex : insuffisance de la chaudière vapeur)
– tunnels de pasteurisation (ex : VP trop dispersée)
– emballages (ex : déformation mécanique)
– recettes alimentaires (ex : cuisson excessive)
– vapeur, air comprimé, eau de refroidissement (ex : réduction des consommations énergétiques)
Une réunion d’information et la fourniture d’un rapport de synthèse viennent achever l’audit.
A partir de cet audit autoclave, FCA propose des solutions et les met en œuvre si cela est directement possible. Sinon nous vous indiquons les axes d’amélioration à suivre. FCA vous accompagne alors étape par étape jusqu’à la mise en place finale. Au travers de l’ADRIA Quimper, nous pouvons même vous proposer des modules de formation conçus sur mesure.