par Admin_fca | Mai 12, 2026 | Blog
Etalonnage autoclave En agro-alimentaire, l’étalonnage autoclave des sondes de température est une obligation légale. En effet, il s’agit de prévenir toute dérive qui pourrait conduire à une sous-stérilisation ou sous-pasteurisation. Grâce à cette obligation,...
par Admin_fca | Mai 12, 2026 | Blog
Ce que nous appelons « expert autoclave » ne représente pas la connaissance métallurgique des stérilisateurs mais la maîtrise de l’usage de ces équipements. Le savoir-faire de F.C.A. est forgé de plus de 35 années de mise au point de barèmes sur tous types de...
par Admin_fca | Jan 6, 2026 | Blog
L’optimisation du barème autoclave est une démarche récurrente dans la vie d’une conserverie. En effet, l’évolution des emballages, des recettes et des coûts de production représentent un moteur fort à l’amélioration des procédés de production. Les gains économiques...
par Admin_fca | Mai 12, 2026 | Blog
La pénétration de chaleur est une étude qui permet d’identifier les minimas de température au point froid des produits constituant la charge. Elle complète l’étude de distribution de chaleur en précisant les Valeurs Stérilisatrices ou Valeurs Pasteurisatrice...
par Admin_fca | Jan 7, 2026 | Blog
Qualification autoclave La qualification autoclave est une étape importante puisqu’elle donne l’agrément d’exploitation des stérilisateurs présents sur le site industriel.Il s’agit d’une vérification préalable à la cartographie thermique...
par Admin_fca | Mai 13, 2026 | Blog
Les qualités organoleptiques regroupent l’ensemble des critères utilisés pour décrire nos perceptions sensorielles à l’examen d’une recette : – goût : sucré, acide, amer, … et rance, fumé, de conserve, … – texture : souplesse, croquant, fondant, liquide,...
