par Admin_fca | Mai 12, 2026 | Lexique
Point chaud autoclave et surcuisson associée En pasteurisation ou stérilisation alimentaire, on distingue 2 points chauds. L’un s’applique à l’enceinte de l’autoclave et l’autre à la recette traitée. Le « point chaud autoclave » décrit l’emplacement où la...
par Admin_fca | Mai 12, 2026 | Lexique
Point froid autoclave ou zone de prélèvement En pasteurisation ou stérilisation alimentaire, on distingue le point froid autoclave du point froid emballage. Le premier s’applique à l’appareil de traitement thermique et le second au produit traité. Le « point froid...
par Admin_fca | Mai 12, 2026 | Lexique
Pression autoclave ou pression externe La Pression autoclave encore appelée Pression Externe est notée Pext.. Elle correspond à la pression régnant dans l’enceinte de l’appareil. Pour les équipements non étanches (tunnels et cellules), Pext. = Pression...
par Admin_fca | Mai 13, 2026 | Lexique
Pression emballage ou l’équilibre avec l’enceinte thermique La Pression emballage, notée Pint. représente la pression régnant dans un emballage fermé. Elle varie principalement en fonction des températures d’ambiance, de celles du produit et de la...
par Admin_fca | Jan 7, 2026 | Blog
Qualification autoclave et des stérilisateurs La qualification autoclave est une étape importante puisqu’elle donne l’agrément d’exploitation des stérilisateurs présents sur un site industriel. Il s’agit d’une vérification préalable à la...
