par Admin_fca | Mai 13, 2026 | Lexique
Valeur pasteurisatrice ou calcul de la réduction bactérienne La Valeur Pasteurisatrice (notée VP ou UP pour les anglo-saxons) tout comme la Valeur Stérilisatrice (VS), décrit un niveau de destruction bactérienne. La formule de calcul est la même, à savoir : avec t =...
par Admin_fca | Mai 13, 2026 | Lexique
Valeur stérilisatrice ou calcul de la destruction bactérienne La Valeur Stérilisatrice encore notée VS ou Fo pour les anglo-saxons est le calcul de la destruction bactérienne résultant de l’échauffement de la recette traitée. Par convention, la VS utilise comme base...
par Admin_fca | Mai 13, 2026 | Lexique
Valeur Stérilisatrice cible ou VS strictement minimale La valeur stérilisatrice cible (VS cible) correspond à la valeur minimale de destruction bactériologique que la stérilisation doit garantir. Cette garantie s’applique à l’ensemble de la charge traitée...
par Admin_fca | Mai 13, 2026 | Lexique
Vapeur saturée et fonctionnement des autoclaves La vapeur d’eau est dite saturée quand sa pression correspond exactement à sa pression d’ébullition pour une température donnée.Il est possible d’augmenter la pression de vapeur par un apport supplémentaire de chaleur,...
