Ce que nous appelons Audit Autoclave correspond à l’observation analytique de vos équipements thermiques et méthodes de travail. Notre expertise s’adresse à l’industrie agroalimentaire mais s’applique également à certaines configurations de l’industrie pharmaceutique.
Un regard extérieur sur vos pratiques et installations permet souvent d’avoir un œil plus critique que celui de vos propres équipes techniques. En effet, les réflexes acquis par habitude offrent une parfaite réactivité dans de nombreux cas de figure ; toutefois, il arrive qu’une combinaison fortuite d’évènements ne permette plus d’appliquer les « recettes » habituelles.
Notre compétence est construite de 35 années d’expérience, tant théorique que pratique, des transferts thermiques régissant pasteurisation et stérilisation des conserves. Nous vous proposons un éclairage complémentaire pour vous aider à solutionner bien des problèmes.
L’audit autoclave concerne les éléments suivants :
– stérilisateurs continus (ex : VS insuffisante)
– autoclaves statiques, rotatifs ou à balancier (ex : validation de barème)
– batterie d’autoclaves (ex : insuffisance de la chaudière vapeur)
– tunnels de pasteurisation (ex : VP trop dispersée)
– emballages (ex : déformation mécanique)
– recettes alimentaires (ex : cuisson excessive)
A partir de cet audit autoclave, FCA propose et met en œuvre des solutions si cela est directement possible, sinon nous vous indiquons les axes d’amélioration à suivre. FCA vous accompagne alors étape par étape jusqu’à la mise en place finale.